主料:
牛肉，
200g，
春笋，
一只
辅料:
蚝油适量，
花生油适量，
水淀粉适量，
食盐适量牛肉春笋的做法步骤
1.春笋买回来，去壳、去老皮、滚刀切块；锅下清水，撒一把盐，把春笋放入锅中大火煮沸再小火慢煮，我喜欢吃松软一点的竹笋，所以我会就这样煮上一个钟！
2.横刀把牛肉切好，生抽、料酒、花生油腌制几分钟
3.热锅下少量花生油，放牛肉快速翻炒至变色起锅，从新洗锅加油大火翻炒牛肉（不要连汁水）炒几下快速下蚝油炒这样做能锁住水份，然后再从绕锅边倒入刚才剩下的汁水，起锅！
4.洗锅加热下春笋炒（先不下油）炒干表面水份绕油继续翻炒几下，倒小半碗清水煮几分钟，勾芡再快速倒入牛肉炒均匀起锅装盘！
5.开饭啦！
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热菜 牛肉
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